IL NOSTRO MENU

LOVA RAMEN – VEGANO

Brodo vegetale “KOTTERI” a base di zucca + tare miso no MSG

Un saporitissimo brodo con verdure di stagione arricchito dall’umami del miso.

noodles, silken tofu, pack choi, bambù, funghi neri muehr, negi (cipollotto), alga nori, sesamo, miso*

14 €

Vale consiglia:

LOVA SPICY TAMAGO – VEGETARIANO

Lova ramen con aggiunta di ajitama (uovo intero) e shichimi togarashi

17 €

TONKOTSU RAMEN

Brodo “KOTTERI” di maiale + tare shoyu all’aglio no MSG

Gusta il tonkotsu originario di Fukuoka. Ci occorrono due giorni per preparare questo brodo che ne siamo sicuri non ti deluderà!

noodles, chashu di maiale, ajitama (mezzo uovo marinato), funghi neri mu ehr, negi (cipollotto), aglio

15 €

Lori consiglia:

BIG BLACK TONK

Tonkotsu ramen con aggiunta di funghi shiitake e mayu (olio all’aglio nero affumicato)

18 €

SHIO RAMEN

Brodo “ASSARI” chiaro di pollo + tare shio no MSG

Shio in Giapponese significa sale. Un brodo chiaro e limpido arricchito da una tare al sale di Cervia.

noodles, chashu di pollo, ajitama (mezzo uovo marinato), bambù, negi (cipollotto), negi oil

14 €

Lory consiglia:

INAKA SHIO

Shio ramen con aggiunta di pack choi e rayu (olio piccante giapponese)

17 €

SHOYU RAMEN

Brodo “ASSARI” chiaro di pollo e maiale + tare shoyu no MSG

Shoyu in giapponese significa salsa di soia. Un brodo dal gusto profondo e ricco di umami.

noodles, chashu di maiale, ajitama (uovo marinato), naruto*, bambù, negi (cipollotto), negi oil

14 €

Vale consiglia:

UMAMY SHOYU

Shoyu ramen con aggiunta di chashu di maiale e alga nori

17 €

OSAKA OKONOMIYAKI

Pancetta di maiale, salsa okonomiyaki, fiocchi di alga nori, kewpie mayo (mayo giapponese), katsuobushi (scaglie di tonno essiccato), benishoga (zenzero marinato rosso giapponese), negi (cipollotto)

10 €

TAKAYAMA OKONOMIYAKI – VEGETARIANO

Funghi shiitake sfumati al sakè e salsa di soia koikuchi, salsa okonomiyaki, fiocchi di alga nori, kewpie mayo (mayo giapponese), benishoga (zenzero marinato rosso giapponese), negi (cipollotto)

9,50 €

FAENZA OKONOMIYAKI

Pancetta di maiale, ragù del macellaio, salsa okonomiyaki, kewpie mayo (mayo giapponese), benishoga (zenzero marinato rosso giapponese), negi (cipollotto)

10 €

GREEN OKONOMIYAKI – VEGETARIANO

Salsa okonomiyaki, fiocchi di alga nori, kewpie mayo (mayo giapponese), benishoga (zenzero marinato rosso giapponese), negi (cipollotto), stripes di alga kombu

9 €

TAKOYAKI*

Polpette di polpo in tempura con salsa takoyaki, kewpie mayo (maionese giapponese), negi (cipollotto) e katsuobushi (scaglie di tonno affumicate)

Medium (6pz) 8 € | Jumbo (12pz) 14 €

HANETSUKI GYOZA (CON LE ALI) JAPAN STYLE*

Maiale e verdure/solo verdure (vegano)

Serviti con salsa a base shoyu

Medium (6pz) 8 € | Jumbo (12pz) 14 €

RAVIOLI FRITTI CHINA STYLE*

Maiale e verdure/solo verdure (vegano)

Serviti con salsa agrodolce leggermente piccante, negi (cipollotto) e verdure croccanti

Medium (6pz) 7 € | Jumbo (12pz) 13 €

DUMPLING BOLLITI KOREAN STYLE*

Maiale e verdure/solo verdure

Serviti con kimchi (verdure fermentate coreane leggermente piccanti)

Medium (6pz) 7 € | Jumbo (12pz) 13 €

PATATINE FRITTE* Erbe aromatiche e sale – vegano

Medium 4 € | Jumbo 6 €

PATATINE FRITTE* Shichimi togarashi (mix di peperoncino e spezie giapponesi), kewpie mayo (maionese giapponese)

Medium 4 € | Jumbo 6 €

PATATINE FRITTE* Alga nori, sesamo, salsa takoyaki – vegano

Medium 4 € | Jumbo 6 €

PATATINE FRITTE* Cipollotto, salsa okonomiyaki, kewpie mayo (maionese giapponese)

Medium 4 € | Jumbo 6 €

LOVA GUA BAO*

Chashu di maiale, salsa a base shoyu, verdure croccanti, negi (cipollotto)

5 €

CLASSIC GUA BAO*

Ragù di maiale aromatizzato allo zenzero, salsa aioli, verdure croccanti, negi (cipollotto), granella di arachidi

5 €

CHICKEN GUA BAO*

Chashu di pollo, salsa agrodolce leggermente piccante, verdure croccanti, negi (cipollotto), semi di sesamo

5 €

TOFU GUA BAO* – VEGETARIANO

Funghi shiitake, silken tofu, kewpie mayo (maionese giapponese), verdure croccanti, negi (cipollotto)

5 €

POKER BAO

PROVA TUTTI I NOSTRI BAO ED ESPLODI

18  €

BAO VUOTO DA IMPUCCIARE

3  €

Chashu di maiale, mozzarella, funghi shiitake e salsa shoyu

7,50 €

Salame piccante, scamorza, pack choi

7,50 €

Pomodorini confit, pack choi e parmigiano

7,50 €

Chashu di pollo, mozzarella, pomodorini confit e origano

7,50 €

Piadina vuota

2 €

LE PASTE DEL LABORATORIO

GNOCCHI* – VEGETARIANI

Pomodoro e origano

9 €

GNOCCHI*

Ragù bianco di maiale aromatizzato allo zenzero

10 €

GNOCCHI* AL RAGU’ ROMAGNOLISSIMO

classico ragù romagnolo con salsiccia di maiale e pomodoro

10 €

STROZZAPRETI* IMPASTICCIATI

ragù e panna

10 €

STROZZAPRETI* POMODORINI CONFIT, SHIITAKE, GRANELLA DI ARACHIDI E DRESSING DI SHOYU – VEGANO

10 €

BAO BUNNIES*

Morbidi panini ripieni di crema calda

2 €

GUA BAO*

Panino al vapore ripieno di nutella e granella di arachidi

3 €

DORAYAKI*

Ripieni di crema azuki

3 €

GELATO GUSTI VARI*

Vaniglia – cioccolato – rosa – wasabi – the macha

1,50 € a pallina

MOCHI gusti vari – VEGANO

Azuky – matcha – arachidi

2 € al pezzo

BEVANDE ANALCOLICHE

BIRRE